「漬物ダイニング柴常」は2014年4月に京都　烏丸御池駅より徒歩３分の場所に開店した漬物バイキングをメインとしたお食事処です。（移転のため、閉店） ただいま、京都市上京区「堀川商店街」にて営業中です。 オーナーは大正13年創業、株式会社　柴常の社長であり、店舗でお出ししている商品もほぼ柴常のアイテムです。 たくさんの種類の漬物を色々と食べくらべてみて欲しい。その中に気に入ったものがあって、漬物好きになってもらえるともっと嬉しいというオーナーの思いから「漬物ダイニング柴常」は生まれました。 漬物を美味しく食べてもらうには美味しいごはんと味噌汁が必須、というオーナーの考えのもと、ごはんは島根の仁多米を店舗で精米し、味噌汁や茶碗蒸し、釜飯に使う出汁も店で鰹節や昆布から取り、シンプルながらも上質の味を提供しています。 そして、メインのお漬物はオーナーの「自分の子供に安心して食べさせられる漬物しか作らない」という考えから、添加物を極力使用せず、また調味料も一般的な漬物に比べて３分の１から４分の１程度に抑えて製造しています。 そのため、いくら食べても飽きずに楽しんでいただけます。

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